أشهى الأطباق التركية يمكنك تذوقها

المطبخ التركي ليس مجرد مجموعة من الأطباق، بل هو تاريخ حي يتجسد في كل لقمة. إنه نتاج تفاعل ثقافات وحضارات امتدت عبر قرون،. يشتهر المطبخ التركي بتنوعه المذهل، حيث يحتوي على أشهى الأطباق التركية و تجمع كل منطقة بين الوصفات التقليدية والمكونات المحلية لتقديم تجربة طعام فريدة. انضم إلينا في هذه الرحلة الاستكشافية لتذوق الطعام في تركيا واكتشاف القصص وراءها.

أشهى الأطباق التركية

الكباب

الكباب هو نوع من الطعام التركي ويُعتبر نجم المطبخ التركي بلا منازع، لكنه ليس مجرد طبق واحد بل عائلة واسعة من الأطباق. تعكس أنواع الكباب المختلفة تنوع المناطق التركية وتقاليدها الطهوية:

أضنة كباب

أضنة كباب هو أحد أشهر أنواع الكباب في تركيا، يُصنع من اللحم المفروم المتبل بالفلفل الحار والمشوي على سيخ عريض. يتميز هذا الكباب بنكهته القوية والمميزة التي تعكس حب الأتراك للطعام الحار. يُقدم أضنة كباب مع مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة مثل الطماطم والبصل والبقدونس، مما يضيف توازنًا رائعًا للنكهة الحارة.

إسكندر كباب

إسكندر كباب هو تجربة طعم لا تُضاهى ويُعتبر من أشهى الأطباق التركية، حيث يُقدم قطع اللحم الطرية المغطاة بصلصة الطماطم الغنية والمُغمورة باللبن. يتم تقديم هذا الكباب فوق خبز البيتا المقرمش، مما يضفي قوامًا مقرمشًا على الطبق. إضافة الزبدة السائلة إلى إسكندر كباب يعزز من نكهته الفريدة ويجعله خيارًا مفضلًا لدى الكثيرين.

أورفا كباب

بديل أكثر اعتدالًا لأضنة كباب، مع نكهة أقل حدة. يُصنع من لحم الضأن المفروم المتبل بالأعشاب والتوابل العطرية.

شي كباب

مكعبات من اللحم (عادة لحم الضأن أو الدجاج) متبلة ومشوية على أسياخ. غالبًا ما تُقدم مع الأرز أو الخضار المشوية.

كباب الباذنجان

يتكون من شرائح لحم الضأن أو اللحم البقري بالتناوب مع شرائح الباذنجان المشوية على سيخ.

كباب علي نازك

طبق من غازي عنتاب يتكون من هريس الباذنجان المدخن الممزوج بالزبادي والثوم، ويعلوه قطع صغيرة من لحم الضأن أو اللحم البقري المقلي بالزبدة.

الشاورما التركية

الشاورما التركية، من أفضل المأكولات التركية المعروفة باسم "دونر كباب" في تركيا، هي قصة نجاح عالمية. يعود أصلها إلى مدينة بورصة في القرن التاسع عشر، وسرعان ما انتشرت في جميع أنحاء العالم بفضل مذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. يتم تحضير الشاورما عن طريق تدوير طبقات من اللحم المتبل حول سيخ عمودي، وشيها ببطء حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. ثم تُقطع شرائح رقيقة من اللحم وتُقدم في خبز البيتا أو الخبز المسطح مع الخضروات والصلصات.

اللحم بالعجين

اللحم بالعجين هو طبق شهير ومن أشهى الأطباق التركية والشرق أوسطية، وغالبًا ما يُطلق عليه "البيتزا التركية". يتميز برقته وقوامه المقرمش، ويعلوه طبقة من اللحم المفروم المتبل بالبهارات والأعشاب والبصل والطماطم. يُخبز اللحم بالعجين في فرن حطب ساخن جدًا، ويُقدم مع الخس والليمون والبقدونس.

البيدا

البيدا هي معجنات تركية تقليدية تشبه القوارب، محشوة بمجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة. يمكن أن تشمل الحشوات اللحم المفروم والجبن والبيض والخضروات والسجق التركي (سوجوك) أو البسطرمة (اللحم المقدد). تُخبز البيدا في فرن حطب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وبذلك تكون أحد أنواع الطعام التركي المميزة.

الكومبير

الكومبير هو طبق شهير في تركيا ويُعتبر من أشهى الأطباق التركية، خاصة في إسطنبول. يتم تحضيره عن طريق شيّ بطاطا كبيرة في الفرن حتى تصبح طرية ورقيقة. ثم تُقطع البطاطا من المنتصف وتُهرس مع الزبدة والجبن، وتُضاف إليها مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الذرة والزيتون والمخللات والفلفل الحلو والصلصات.

مانتي

المانتي هي نوع من الزلابية الصغيرة المحشوة باللحم المفروم المتبل. تُطهى المانتي على البخار أو تُسلق، وتُقدم مع الزبادي وصلصة الزبدة والثوم والفلفل الأحمر. هناك العديد من الاختلافات الإقليمية للطبق، بما في ذلك مانتي قيصري (Kayseri Mantısı) الذي يُقدم مع صلصة الطماطم والنعناع المجفف، وبذلك يكون أحد أفضل المأكولات التركية.

دولما وسارما

دولما وسارما هما أطباق تقليدية تتكون من خضروات أو أوراق محشوة بخليط من الأرز والأعشاب والتوابل. دولما تُحشى بها الفلفل والطماطم والكوسا والباذنجان وأوراق العنب، بينما سارما تُحشى بأوراق العنب أو أوراق الملفوف. تُطهى هذه الأطباق ببطء في مرق الطماطم أو الماء، وتُقدم باردة أو دافئة.

التشي كفتة

التشي كفتة هو طبق نباتي شهير في تركيا، يتكون من البرغل الناعم الممزوج بمعجون الفلفل والطماطم والبصل والثوم والأعشاب والتوابل. يتم عجن هذا الخليط يدويًا لفترة طويلة حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. يُقدم التشي كفتة عادةً مع الخس والنعناع وعصير الليمون.

باليك إكميك

باليك إكميك هو ساندويتش شهير ضمن فئة الطعام التركي في إسطنبول، يتكون من سمك مشوي أو مقلي يُقدم في خبز تركي مع البصل والخس والطماطم. يُباع هذا الساندويتش عادةً على قوارب تطفو على ضفاف البوسفور، مما يجعله تجربة طعام فريدة من نوعها.

تُعد هذه الأطباق مجرد لمحة عن ثراء المطبخ التركي وتنوعه. لاستكمال تجربتك السياحية والاستمتاع بأشهى الأطباق التركية، يمكنك الاعتماد على خدمات شركة يوردس في حجز الفنادق المتميزة التي توفر لك الإقامة المثالية في قلب تركيا، مما يضمن لك تجربة طعام لا تُنسى في أجمل المدن التركية.

الحلويات التركية

البهجة التركية

البهجة التركية، المعروفة أيضًا بحلوى الملوك، تتكون من مكعبات من السكر والنشا بنكهات متنوعة مثل الورد، الفستق، والليمون. تُقدم هذه الحلوى اللطيفة مع القهوة التركية، مما يضيف لمسة من الفخامة والرقي لتجربة الحلوى.

البقلاوة 

البقلاوة هي واحدة من أشهر الحلويات في تركيا، تتكون من طبقات رقيقة من العجين محشوة بالمكسرات مثل الفستق والجوز، ومغطاة بالقطر الحلو. تعتبر مدينة غازي عنتاب عاصمة البقلاوة في تركيا، حيث تُعد بأيدي خبازين ماهرين يضفون على هذه الحلوى طابعهم الخاص.

سميت

السميت هو خبز دائري مغطى بالسمسم، يُعتبر من الوجبات الخفيفة المفضلة في تركيا. يمكن تناوله مع الجبن أو الزيتون، ويُعد مثالياً كوجبة خفيفة أثناء التنقل أو كجزء من وجبة الإفطار.

ماراش دوندرما

ماراش دوندرما يتميز بقوامه المطاطي ونكهته المدخنة، مما يجعله تجربة آيس كريم لا تُنسى. يُصنع هذا الآيس كريم باستخدام سلبي نبات السليب الذي يمنحه قوامه الفريد ومذاقه المميز.

تورشو 

تورشو تشمل مجموعة متنوعة من المخللات مثل الخيار، الملفوف، الطماطم، والفلفل. تُقدم هذه المخللات كمقبلات أو بجانب الأطباق الرئيسية، وتضيف نكهة حامضة ومنعشة للطعام.

الفطور التركي

الفطور التركي هو وليمة صباحية فاخرة تتكون من مجموعة متنوعة من أشهى الأطباق التركية الصغيرة، بما في ذلك الجبن والزيتون والبيض والخبز الطازج والمربى والعسل والزبدة والقشدة التركية (كايماك) والخضروات. يختلف الفطور التركي من منطقة إلى أخرى، ولكن دائمًا ما يكون تجربة طعام غنية وممتعة.

خطط لرحلتك المذاقية في إسطنبول مع شركة يوردس ... بكل سهولة!

الأطعمة الإقليمية المتخصصة

• أطباق البحر الأسود: الأنشوفة، الذرة، الكرنب الأسود.
• أطباق بحر إيجه: الأعشاب البحرية، زيت الزيتون، الخضروات الطازجة.
• أطباق جنوب شرق تركيا: الكبة النية، كباب الباذنجان، الحلويات بالفستق.

نصائح حول آداب المائدة في تركيا

• الضيافة مهمة جدًا، وعادة ما يُعرض على الضيوف الطعام والشراب.
• من الأدب أخذ كمية صغيرة في البداية وتناول المزيد لاحقًا إذا رغبت في ذلك.
• عادة ما يتم تقديم الشاي أو القهوة بعد الوجبة.
• في بعض المطاعم التقليدية، قد يتم تقديم الماء أو الخبز مجانًا الى جانب أفضل المأكولات التركية.

 المكونات التركية الشائعة

• دبس الرمان: شراب سميك وحامض مصنوع من عصير الرمان، يستخدم في السلطات والصلصات والأطباق الرئيسية.
• الفلفل الأحمر الحلبي: نوع من الفلفل الحار المجفف، يستخدم لإضافة نكهة مدخنة وحارة للأطباق.
• ماء الورد: يستخدم لإضافة نكهة عطرية للحلويات والمشروبات.

هل تحلم بتذوق أشهى الأطباق التركية في إسطنبول؟ شركة يوردس تجعل حلمك حقيقة! نقدم لك خدمة حجز الفنادق بأفضل الأسعار، لتضمن إقامة مريحة بالقرب من أفضل المطاعم ومعالم السياحة في تركيا. اكتشف إسطنبول بنكهة محلية حقيقية مع جولاتنا السياحية المخصصة. برفقة مرشدين محليين خبراء، ستتعرف على أسرار المدينة الخفية، وستزور أفضل المطاعم التقليدية التي لا يعرفها السياح عادةً. استمتع بتجربة مذاقية أصيلة وثرية لا تُنسى!